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ナイアシン（ビタミンＢ３）
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ナイアシンは普通２つの異なる化合物が使われます。ニコチン酸とニコチン酸アミドです。Ｂ３は最初はタバコに含まれるニコチンの酸化の間に分離されたので、ニコチン酸ビタミンという名がつけられ、それをまた短くしてナイアシンとなりました。しかし、それはニコチン分子とは同じでも、密接な関係はありません。ナイアシン、ニコチンさん、またはニコチン酸アミドは、体内で活性化した形のニコチン酸アミド・アデニン・ジヌクレオイド（ＮＡＤ）とリン酸化された形（ＮＡＤＰ）に変換されます。ナイアシンはビタミンＢ群の中でも最も安定したものの一つです。熱、酸、空気、光、そしてアルカリの影響に抵抗力があります。白い結晶で水とアルコールの両方に溶け、ナイアシンとニコチン酸アミドの両方とも小腸から簡単に吸収されます。肝臓で少量が貯蔵されますが、余分なもののほとんどは尿によって排出されます。もうひとつのビタミンＢ３は、必須アミノ酸のトリプトファンから作られます。ですから、ナイアシンは本当は適量のトリプトファンと他の栄養素が含まれる十分なたんぱく質を含む食事を取っていれば必須ではありません。ナイアシンが十分になければ、余分なたんぱく質が必要になります。またビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、ビタミンＣ、そして鉄などの栄養素が不足しているときには、間単にトリプトファンをナイアシンに変換することはできません。
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| 生理作用 |
炭水化物、脂質、たんぱく質の代謝、血液の循環、健康な皮膚、そして神経組織が働くためにも必要です。またコレステロールを下げるとともに、性ホルモンの合成にも欠かせません。
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| 多く含む食品 |
牛肉、豚肉、魚、卵、乳、チーズ、人参、ブロッコリー、じゃがいも、トマト
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| 影響する器官 |
脳、肝臓、神経組織、皮膚、舌、軟組織
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| 欠乏症状 |
口内炎、うつ病、疲労、口臭、頭痛、消化不良、不眠症、記憶力減退、神経障害
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| 薬理効果 |
高血圧、足のけいれん、メニエール氏病、偏頭痛、循環器障害、精神分裂症、関節炎、ニキビ、下痢、消化器障害、脱毛症
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| 毒性 |
ほかのビタミンB群と同じように大量摂取による本当の毒性の影響はありません。
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| 必要量 |
摂取カロリーによりますが、1,OOOキロカロリーに対して約6.6mgを必要とします。1日に女性は少なくとも13㎎、男性は18㎎、そして子供は9～16㎎の範囲です。妊娠中、授乳中、成長期、そして肉体的な運動のあとは余分に必要とされます。ストレス、病気、そしてからだの組織の損傷のときや、砂糖や精製加工した食品を多くとる人はもっと多く必要とします。
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| 注意すること |
摂取したあとですぐにのぼせ症状が出たり、皮膚が赤くなったりする人がいますが、特に問題ありません。妊娠中の人や、痛風、消化器の潰瘍、緑内障、肝臓障害、糖尿病の人はとりすぎに注意すること。
★これより下に説明はありません★
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