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ビタミンB12
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ビタミンB12(コバラミン)は「赤いビタミン」と名づけられているように赤い結晶をした化合物です。
B12はただ一つ必須ミネラルの硫黄を含むユニークなビタミンです。ですから硫黄はビタミンB12を作るのに必要で、健康のために欠かせません。B12はほかのビタミンB群に比べて必要量がはるかに少量とされているのもユニークな点です。
ビタミンB12は非常に複雑な分子です。硫黄以外にも、炭素、酸素、りん、窒素を含んでいます。コバラミンは熱にも安定していますが、熱せられた酸やアルカリ溶液には敏感で、光にもやや敏感で、酸化によって破壊され、またある種の重金属によって働きが減らされます。
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| 生理作用 |
血液の合成のために欠かせません。また細胞の合成と、細胞の寿命を保つためにも欠かせません。炭水化物、たんぱく質、脂質の代謝に必要で、さらに神経組織の損傷を防ぎ、生理機能の維持、正常な成長と発育を促進します。
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| 多く含む食品 |
牛乳、豚肉、卵、チーズ、乳製品、もつ肉、貝類、にしん、さばなどの魚類。
植物性の食品には含まれません。
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| 影響する器官 |
神経組織、血液。
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| 欠乏症状 |
食欲減退、感覚の衰え、疲労、神経過敏症、記憶力減退、貧血、歩行障害、言語障害、視力障害。
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| 薬理効果 |
貧血、関節炎、気管支ぜんそく、てんかん、肝炎、低血糖症、不眠症、疲労、アルコール、アルコール中毒、ストレス。
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| 毒性 |
大量摂摂取による毒性は知られていません。
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| 必要量 |
ビタミンB12は欠かせないものですが、ほんの僅かな量、3〜4mcgが大人の不足を予防するためには必要とされ、妊娠中、授乳中の女性とともに成長期の子供にも最低必要とされます。1日当たり10〜20mcgは個々人に最低限必要とされる妥当な量ですが、たんぱく質を多くとる人は量を増やす必要があります。B12はしばしば疲労を軽くするために1日に500〜1000mcgの大量摂取が行われます。B12の注射による対医療摂取は、いろいろなエネルギーの不足してる人や、精神的な症状、ある種の減量プログラムをしてる人の治療に使われます。疲労や貧血の時には、医者によって血液中のB12の量を測ってもらうのがよいアイデアです。
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| 注意すること |
ビタミンB12の不足は栄養失調から起こり、年とった人や、消化器官に障害のある人に多く兄られます。また菜食主義者も不足しがちです。
★これより下に説明はありません★
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実験・文献の数 |
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