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ビタミンB1(チアミン)
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ビタミンB1は料理の過程で簡単に破壊されます。 他のビタミンB群と同様に、
ビタミンB1は定期的に補給されることが必要とされますが、 小腸から吸収されたもののいくらかは肝臓、心臓、そして腎臓に貯蔵されます。
余分なB1は尿や汗によって排出されます。
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| 生理作用 |
炭水化物の代謝、体の成長、胃や腸、心臓などの筋肉を正常に保つために欠かせません。また神経組織を健康に保つためにも必要です。
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| 多く含む食品 |
乾燥した豆類・玄米、卵黄、魚、レバー、豚肉、鳥肉、米糠、大豆、小麦胚芽、アスパラガス、ブロッコリー、もやし
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| 影響する器官 |
脳、心臓、神紅糾織、目、耳、髪の毛
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| 欠乏症状 |
食欲減退、便秘、うつ病、消化不良、疲労、記憶力減退、手足のしびれ、脚気
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| 薬理効果 |
貧血、便秘、脚気、下痢、糖尿病、消化不良、精神病、ストレス、乗り物酔い
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| 毒性 |
注射による場合には湿疹が起きることがありますが、口からとった場合の毒性は知られていません。
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| 必要量 |
健康な人のビタミンB1の必要量は最低2mgですが、普通は10mgです。しかし食事から十分にとっていなかったり、アルコールなどを常用している場合、ストレスが多い時には増やす必要があります。
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| 注意すること |
抗生物質やサルファ剤はB1を多く消費するので不足しがちになります。また炭水化物の多い食事も同じです。
★これより下に説明はありません★
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| ランク |
実験・文献の数 |
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データが多い |
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データが並 |
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データが少ない |
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