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ビタミンAとカロチン
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ビタミンＡは脂溶性のビタミンで、 自然界に2つのタイプで存在します。 ひとつは最初から、
体がすぐに使えるビタミンＡの形になっているものです。 もうひとつは体内でビタミンＡに返還される前駆体と呼ばれるものです。
・レチノ－ルは動物性食品に含まれているビタミンＡです。
・カロチンは体内でビタミンＡに変換される物質で、 ビタミンの前躯体(プロビタミン)と呼ばれています。 カロチンは植物にしか含まれません。
・ビタミンＡパルミテート(パルミチル酸)とビタミンＡアセテートは合成のビタミンＡです。
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| 生理作用 |
夜盲症やその他の目の病気を防ぐとともに、ニキビなどをはじめとする皮膚の障害を防ぎます。免疫力を高め、胃潰瘍の回復、環境汚染による影響やガンの発生を防ぎ、特に、各器官の上皮組織の健康維持や修復に必要です。骨や歯を作るためにも必要です。
脂肪の貯蔵を助け、風邪やインフルエンザ、感染症を防ぎます。細胞の酸化を防ぐ抗酸化物質としても働き、ガンなどの成人病(生活習慣病)と老化を防ぎます。このビタミンがないと、からだはたんぱく質を使うことはできません。
βカロチンは、体が必要とする分だけ肝臓でビタミンＡに変換されます。ビタミンＡと違ってβカロチンは大量にとっても害がありません。
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| 多く含む食品 |
ビタミンＡは魚の肝油、動物の肝臓、β-カロチンは緑黄色野菜、人参、アルファルファ、かぼちゃ、
アスパラガス、ブロッコリー、パセリ、ほうれん草
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| 影響する器官 |
骨、歯、髪の毛、目、皮膚、免疫組織
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| 欠乏症状 |
ニキビ、アレルギー、皮膚のしみ、乾燥肌、目のものもらい、夜盲症、目のかゆみや腫れ、食欲や嗅覚の減退、疲労、脱毛症、風邪などの感染症にかかりやすい。
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| 薬理効果 |
ニキビ、アレルギー、関節炎、ぜんそく、気管支炎、糖尿病、湿疹、緑内障、心臓病、肝炎、膀胱、炎、胃炎、偏頭痛、感染症、歯と歯ぐきの病気
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| 毒性 |
簡単に排泄されずに貯蔵されることから、1日当たり50,000～l00,000IUを長期間(1ヵ月
か2ヵ月)とった場合や、短期間に大量にとった場合には、毒性が現れることがあります。頭痛、目まい、腹痛、吐き気や嘔吐、そして脱毛が起きることもあります。
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| 必要量 |
平均的な大人の場合には、 10,000ＩＵ位なら安全です、 抗酸化物質としての働きのためには、 できればベータカロチンとして１日に20,000～30,000ＩＵが最もよい範囲でしょう。
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| 注意すること |
肝臓の悪い人は、ビタミンＡのカプセルや、たらの肝油のカプセルを大量にとってはいけません。水溶性に変換された錠剤の形のものをとりましょう。
妊娠中の女性は、25,000IU以上とらないことが肝要です。また子供も、18,OOOIU以上をーヵ月以上続けてとってはいけません。
抗生物質や下剤、またある種のコレステロールを下げる薬は、ビタミンＡの吸収を妨げます。
糖尿病、甲状腺機能低下症、肝臓や胆のうに障害のある人は、β-カロチンのビタミンＡへの変換がよくできないといわれますので、ビタミンＡの形でとることです。
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※Ｉ.Ｕ. International Unitの略で、主に脂溶性のビタミンの国際単位として使われる。
★これより下に説明はありません★
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