相乗効果とアンチ栄養素

ビタミンA 複合ビタミンB群 ビタミンB1 ビタミンB2 ナイアシン（B3） パントテン酸(B5) ビタミンB6 ビタミンB12 ビオチン コリン 葉酸 イノシトール パラアミノ安息香酸 ビタミンC ビタミンＤ ビタミンE ビタミンK バイオフラボノイド 不飽和脂肪酸

カルシウム マグネシウム ナトリウム カリウム リン 鉄 亜鉛 銅 クロム セレニウム マンガン ヨード 塩素 コバルト

《ビタミン》
ビタミンA

相乗効果	主な働き
複合ビタミンB群	貯蔵されているビタミンＡを安全に守る
ビタミンＣ	ビタミンＡの毒性を消すとともに酸化を防ぐ
ビタミンＤ	ビタミンＤ対ビタミンＡ＝1対10の割合で
ビタミンＥ	抗酸化物質として働く
不飽和脂肪酸
カルシウム
リン
亜鉛	ビタミンＡの吸収を良くする
アンチ栄養素
空気汚染物質
アスピリン
鉱物油
アルコール
硝酸塩
ステロイド系薬品
甲状腺ホルモン剤

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複合ビタミンB群

相乗効果	主な働き
ビタミンＣ
ビタミンＥ
カルシウム
リン
アンチ栄養素
アスピリン
アルコール
利尿剤
ステロイド系薬品

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ビタミンＢ１

相乗効果	主な働き
複合ビタミンB群
ビタミンＢ２
ビタミンＣ	酸化を防ぐ
ビタミンＥ
葉酸
ナイアシン
マンガン
アンチ栄養素
アルコール
制酸剤
エステル
コーヒー
利尿剤
タンニン
たばこ

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ビタミンB2

相乗効果	主な働き
複合ビタミンB群
ビタミンＢ６	ビタミンＢ２と同じ量を
ビタミンＣ	酸化を防ぐ
ナイアシン
アンチ栄養素
アルコール
抗生物質
重炭酸ナトリウム
たばこ

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ナイアシン（B3）

相乗効果	主な働き
複合ビタミンB群
たんぱく質
ビタミンＣ	酸化を防ぐ
リン
アンチ栄養素
アルコール
コーヒー
砂糖と澱粉の取りすぎ
抗生物質

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パントテン酸(B5)

相乗効果	主な働き
複合ビタミンB群
ビタミンＢ６
ビタミンＢ１２
ビオチン	吸収を助ける
葉酸	吸収を助ける
ビタミンＣ	酸化を防ぐ
カルシウム
アンチ栄養素
アルコール
コーヒー
アスピリン

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ビタミンB6

相乗効果	主な働き
複合ビタミンB群
ビタミンＢ１	ビタミンＢ６と同じ量を
ビタミンＢ２	ビタミンＢ６と同じ量を
パントテン酸	吸収を助ける
ビタミンＣ	吸収を助ける
マグネシウム	酸化を防ぐ
カリウム
不飽和脂肪酸
アンチ栄養素
アルコール
コーヒー
エストロゲン
経口避妊薬
ペニシリン
放射線
たばこ
複合ビタミンB

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ビタミンB12

相乗効果	主な働き
ビタミンＢ６	吸収を良くする
コリン
イノシトール
ビタミンＣ	吸収を良くする
カルシウム
鉄	吸収を良くする
カリウム
アンチ栄養素
アルコール
コーヒー
下剤
ビタミンＢ６の不足
カルシウムの不足
肝臓障害
経口避妊薬
たばこ

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ビオチン

相乗効果	主な働き
コーヒー
複合ビタミンB群
硫黄
ビタミンＣ	酸化を防ぐ
アンチ栄養素
アルコール
抗生物質
生卵の白身
サルファ剤

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コリン

相乗効果	主な働き
複合ビタミンB群
ビタミンＢ１２	コリンの合成を助ける
葉酸	コリンの合成を助ける
イノシトール
ビタミンＡ
不飽和脂肪酸
たんぱく質
葉酸
アンチ栄養素
アルコール
コーヒー
砂糖の取りすぎ

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葉酸

相乗効果	主な働き
複合ビタミンB群
ビタミンＢ１２
ビオチン
パントテン酸
ビタミンＣ	酸化を防ぐ
イノシトール
アンチ栄養素
アルコール
経口避妊薬
アスピリン
サルファ剤
発熱

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イノシトール

相乗効果	主な働き
複合ビタミンB群
ビタミンＢ１２
コリン
不飽和脂肪酸
ビタミンＣ
ビタミンＥ
アンチ栄養素
アルコール
抗生物質
コーヒー

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パラアミノ安息香酸

相乗効果	主な働き
複合ビタミンB群
葉酸
ビタミンＣ
アンチ栄養素
アルコール
サルファ剤
コーヒー

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ビタミンC

相乗効果	主な働き
すべてのビタミンとミネラル
バイオフラボノイド
カルシウム	働きを助ける
マグネシウム	働きを助ける
アンチ栄養素
抗ヒスタミン剤
抗生物質
アスピリン
エストロゲン
ストレス
たばこ
光と熱

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ビタミンD

相乗効果	主な働き
ビタミンＡ	ビタミンＡ対ビタミンＤ＝10：1
コリン	毒性を防ぐ
ビタミンＣ	毒性を防ぐ
アンチ栄養素
下剤
鉱物油
ステロイド系の薬

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ビタミンE

相乗効果	主な働き
ビタミンＡ
複合ビタミンB群
ビタミンＢ１
イノシトール	働きを助ける
ビタミンＣ	酸化を防ぐ
不飽和脂肪酸
マンガン	働きを助ける
セレニウム
アンチ栄養素
空気汚染物質
塩素
無機鉄
下剤
鉱物油
酸化した油や脂肪

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ビタミンK

相乗効果	主な働き
胆汁
複合ビタミンB群
ビタミンＣ
アンチ栄養素
空気汚染物質
抗生物質
アスピリン
X線
酸化した油や脂肪

---

バイオフラボノイド

相乗効果	主な働き
銅
ビタミンＣ
アンチ栄養素
抗生物質
アスピリン

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不飽和脂肪酸

相乗効果	主な働き
ビタミンＡ
ビタミンＣ
ビタミンＤ
ビタミンＥ
アンチ栄養素
放射線
X線

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《ミネラル》

カルシウム

相乗効果	主な働き
ビタミンＡ	吸収を助ける
ビタミンＣ	吸収を助ける
ビタミンＤ	腎臓での再吸収と働きを助ける
不飽和脂肪酸	カルシウムを組織に運ぶ
鉄	吸収を助ける
マグネシウム	カルシウム対マグネシウム＝2対1
リン
塩酸
たんぱく質	特にリジン
アンチ栄養素
利尿剤
シュウ酸
アスピリン
フィチン酸
砂糖の取りすぎ
脂肪の取りすぎ
ビタミンＤの不足
運動不足
過度のストレス

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マグネシウム

相乗効果	主な働き
ビタミンＢ６
ビタミンＣ
ビタミンＤ
カルシウム	マグネシウム対カルシウム＝l対2
リン
たんぱく質
アンチ栄養素
利尿剤
アルコール
シュウ酸
フィチン酸
カルシウムの取りすぎ
脂肪の取りすぎ

---

ナトリウム

相乗効果	主な働き
ビタミンＤ
カリウム
アンチ栄養素
利尿剤
塩素とカリウムの不足

---

カリウム

相乗効果	主な働き
ビタミンＢ６
マグネシウム
ナトリウム
アンチ栄養素
下剤
利尿剤
ペニシリン
アルコール

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リン

相乗効果	主な働き
ビタミンＡ
ビタミンＤ
不飽和脂肪酸
カルシウム	リン対カルシウムー＝1対2.5
鉄マンガン
たんぱく質
アンチ栄養素
無機鉄
制酸剤
フィチン酸
アスピリン

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鉄

相乗効果	主な働き
ビタミンＢ１２
葉酸
ビタミンＣ
カルシウム
銅
リン
硫黄
アンチ栄養素
亜鉛の取りすぎ
制酸剤
カルシウムの取りすぎ
アスピリン
マンガンの取りすぎ
リンの取りすぎ
ビタミンＥ

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亜鉛

相乗効果	主な働き
ビタミンＡ
ビタミンＢ６
ビタミンＥ
カルシウム
銅
リン
アンチ栄養素
アルコール
利尿剤
大量の食物繊維
フィチン酸
ビタミンＡの不足

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銅

相乗効果	主な働き
鉄
硫黄
亜鉛
モリブデン
アンチ栄養素
カドミウム
カドミウム
亜鉛の取りすぎ
経口避妊薬

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クロム

相乗効果	主な働き
不明
アンチ栄養素
たんぱく質の不足
鉄の取りすぎ

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セレニウム

相乗効果	主な働き
ビタミンＡ
ビタミンＣ
ビタミンＥ
鉄
アンチ栄養素
水銀
カドミウム
砒素
硫黄

---

マンガン

相乗効果	主な働き
ビタミンＢ１
ビタミンＥ
カルシウム
リン
アンチ栄養素
抗生物質
カルシウムの取りすぎ
リンの取りすぎ
鉄の取りすぎ

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ヨード

相乗効果	主な働き
不明
アンチ栄養素
生のキャベツの食べすぎ
ナッツの食べすぎ
もやしの食べすぎ

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塩素

相乗効果	主な働き
不明
アンチ栄養素
ビタミンＥ

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コバルト

相乗効果	主な働き
ビタミンＢ１２
アンチ栄養素
ビタミンＢ１２と同じ

（ニュートリション 川田昭雄/著 JNF日本ニュートリション協会 参照）