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亜鉛
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 60年以上も前の1934年に亜鉛の必要性が最初に指摘されました。しかし、1960年代の初めまでは亜鉛の摂津量が少なかったり、または体内の貯蔵が少ない事による不足の症状については知られていません。現在は多分100種類以上の酵素に亜鉛が必要である事がわかり、そして他のどのミネラルよりも体の動きに多く関係していていることがわかりました。これは正常な成長と発育に重要であり、体の組織の維持、性的な活動、免疫システム、そして化学物質や代謝刺激物の解毒にとって重要です。炭水化物の代謝も亜鉛に影響され、また我々の体の回復の過程を助けるDNAの合成に必要とされます。亜鉛はしばしば手術や火傷の後の回復を早めたり、多くの男性の前立腺の問題、皮膚病等の問題に役立っています。
 亜鉛は体内では少量しか見られず、全体でも約2〜5gしかありません。微量ミネラルとしては鉄の濃度の60ppmにつぐ30ppmの濃度です。
 亜鉛は消化された亜鉛の約20〜40%が吸収されますが、この率は主に体の必要性と胃酸の濃度により変わります。鉄と同じように、たんぱく質と結合している動物からの吸収の良いことが示されています。

生理作用
 ビタミン類、特にビタミンB群の正常な吸収と働きに必要です。消化や代謝のために必要な酵素の構成成分であり、アルコールを分解する酵素の成分でもあります。またインシュリンホルモンの成分の一つでもあり、細胞内でいろいろなたんぱく質を合成するための核酸の合成にも必要です。生殖器官、前立腺の発達や働きにも必要です。

多く含む食品
 醸造イースト、魚、レバー、肉類、しいたけ、ねぎ、牡蠣、大豆、小麦胚芽

影響する器官
 血液、心臓、前立腺

欠乏症状
 学習能力の低下、水腫、疲労、高コレステロール、食欲減退、血液の循環不良、けがの回復の遅れ、爪の白い斑点

薬理効果
 狭心症動脈硬化肝炎糖尿病高コレステロール、前立腺障害、学習能力の低下

毒性
 亜鉛は、特に基本的な亜鉛元素では1日に100〜150r以下の量ならばほとんど毒性はありませんが、このような量は必要ではなく、ほかのミネラルの吸収を阻害します。過剰摂取は消化器の炎症、吐き気、または下痢の原因になることがあります。

必要量
 大人の亜鉛のRDAは15mgです。妊娠中と授乳中には余分に必要とされます。健康維持のために毎日15〜30mgの亜鉛が必要で、治療のためには30〜60mgが必要とされます。一般的な補助食品には15〜30mgの亜鉛が含まれています。

注意すること
 一日に100r以上とり続けると免疫力が低下します。下痢、腎臓病、糖尿病肝硬変
食物繊維などは亜鉛の吸収や働きを悪くします。と亜鉛のバランスを正しく維持することも大切です。






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