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 【レシチンとは】 |
| レシチンは、リン脂質という脂質の一種で、脳神経や神経組織を構成する成分の一つです。リン脂質とはリン酸と脂質が結合したものの総称です。 リン脂質は、おもに細胞の表面にあって細胞膜を構成する役割を担っています。 リン脂質には、血液中の脂肪を水に溶かして運ぶ働きもあります。これは、リン脂質のもつ、水と油を結びつけてクリーム状にする乳化作用によるものです。リン脂質を構成するリン酸と脂質のうち、リン酸は水に溶けやすい親水性、脂質は油に溶けやすい親油性なので、水と油を結びつけてクリーム状にすることができるのです。 |
| 【動脈硬化に関する働き】 |
| レシチンは、乳化作用によって、血管壁にへばりついた脂肪を溶かします。 また、レシチンにはコリンとイノシトールという２つのビタミンが含まれています。コリンとイノシトールは、ともに水溶性のビタミンで、「脂肪肝予防のビタミン」とも呼ばれます。この２つの成分は、ともに働くことで余分な脂肪が血管壁や体内に蓄積するのを防ぐ事が知られています。 レシチンには、血管壁を強くする働きも分っているので、高血圧や動脈硬化を予防したい方に特におすすめされている栄養素です。 |
| 【脳に関する働き】 |
| レシチンは、人間の体の中で、とくに脳の中に多く存在しているので「脳の栄養素」としても注目されています。 人間の脳細胞は情報伝達物質が細胞の間を行き交うことで機能しており、情報伝達物質が不足すると脳の中で情報が伝わりにくくなります。その症状の一つが脳血管性痴呆です。 レシチンにはホスファチジルコリンという成分が含まれています。ホスファチジルコリンは脳や神経、細胞内の情報伝達物質として機能調整を行っていて、脳の働きをよくして痴呆を防止するといわれています。 |
| 【ビタミンＥとの関係】 |
| レシチンは、ビタミンＥの吸収を助け、その働きを高めるというメリットがあります。ビタミンＥは体内に余分な脂肪が溜まるのを防いで老化を防止してくれるビタミンです。 また、ビタミンＥはレシチンの酸化を防ぐ働きをするので、レシチンとビタミンＥを一緒にとると、相乗効果でそれぞれの働きが高まる事がわかっています。 |
| 【効果的な摂取方法】 |
| レシチンの所要量の目安は1日3000mgから6000mgです。現在の日本人の食生活では、実際の摂取量は1000mg以下と考えられています。レシチンを多く含む食品の代表は卵黄と大豆です。卵黄にはコレステロールも多く含まれるため、レシチンを摂取するなら、大豆の方がおすすめです。大豆を使った食加工食品よりも、納豆など大豆そのものを食べるほうがレシチンを効率よく摂取できます。 食生活において、大豆を食べる習慣のない方には、大豆レシチンのサプリメントで摂取するのも便利な方法です。 |
| レシチンを含む食品 |
| レシチンが不足するということは、いわば細胞が故障するようなものですから、私たちの体は、体質悪化、疲れやすい、カゼをひきやすい、脳の疲労、頭痛、不眠、老化現象、冠状動脈疾患、動脈硬化、糖尿病、腸の異常、悪玉コレステロールの沈着など多くの病気の引き金になります。
ですから、レシチンを日頃から摂取して、健康な細胞を維持していかなければなりません。 ・レシチンが豊富に含まれている食べ物には、卵黄、大豆、穀類、ゴマ油、コーン油、小魚、レバー、ウナギなどがあげられます。 |
| レシチンの成分 |
| ・レシチンは、大豆から抽出されたものがほとんどですが、一般的な「大豆レシチン」は、下表のような成分からできています。
大豆レシチンの成分 ホスファチジール・コリン ２０％ ホスファチジール・エタノールアミン １５％ ホスファチジール・イノシトール ２０％ ホスファチジン酸およびその他のリン脂質 ５％ 炭水化物、ステロール ５％ その他 ３５％ |
10/6～
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